Pastinaakijs tijdens historisch Stadsspektakel
14-06-2018 om 09:15 uur | Redactie

De ijsmaker van ijssalon Melbalino voelde zich uitgedaagd door ‘Vlaardingen2018’, wat kun je daar als ijsbereider nu mee. IJs kwam pas in de 12de eeuw naar Europa en was daarna eeuwen alleen maar bestemd voor de vorstenhuizen en de hogere adel. Maar als je nu eens ijs zou maken van gangbare ingrediënten uit die tijd? Een culinaire brug zou slaan tussen toen en nu? Moest wel heel erg lekker worden natuurlijk. En dat is Jan Hijmans van Melbalino weer gelukt. IJs van pastinaken. Pastinaakijs dus. Pastinaken zijn voor ons een lekkere maar vergeten groente. Maar in 1018 heel gangbaar in de Middeleeuwse keuken. Melbalino serveert dit bijzondere pastinaakijs alleen op 15 en 16 juni tijdens het Stadsspektakel.